文章插圖
1、用料：剁好的雞一只、蒜一頭、蔥一根、姜一塊、紅辣椒適量、八角4個、料酒或者啤酒適量、海鮮醬油適量、老抽適量、鹽、雞精適量。
2、餅的材料：面粉、水適量 。
3、剁好的雞，把水控干，備用 。
4、準備配料，洗干凈，蔥切段，姜拍一下，切小塊 。紅辣椒適量，可以放多一些，辣一些，味道比較好 。
5、把鍋里倒上油，熱好，關閉火 。放入蒜，姜，八角，紅辣椒翻炒 。關火是為了不讓紅辣椒過于糊 。差不多有香味的時候倒入雞 。
6、大火翻炒雞直到變成金黃色、倒入適量料酒，繼續翻炒幾次，倒入蔥、適量海鮮醬油繼續翻炒直至上色 。
7、待上色后，可以加入熱水，沒過雞肉 。等到水開了，關小火燉雞 。加入適量的鹽，自己可以嘗一下咸淡 。
8、制作餅：普通面粉加入涼水，和面，可以揉的久些，更勁道 。搟面成面餅 。切成三角形或者隨意形狀，
9、收尾：待雞湯熬下四分之一時把餅貼入鍋內 ?？梢詻]過一半湯汁 。
【地鍋雞貼餅的做法 怎么做地鍋雞貼餅】10、待鍋內雞湯還剩一小半的時候放入雞精或者調味品 。翻炒一下雞和餅 。再繼續小火收汁即可 。

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