健康科普|從炎癥到癌癥，可能只有兩三步！這些飲食就是“加速器” 慢性炎癥在癌癥的發(fā)展過程中

【健康科普|從炎癥到癌癥，可能只有兩三步！這些飲食就是“加速器”】慢性炎癥
在癌癥的發(fā)展過程中起著一定的促進(jìn)作用
而我們的日常飲食
可按照一定的標(biāo)準(zhǔn)
分為“促炎癥食物”和“抗炎癥食物”
通過促進(jìn)或抑制體內(nèi)的炎癥微環(huán)境
影響某些癌癥的發(fā)生和發(fā)展
所以，這些“促炎癥食物”咱一定要少吃
從炎癥到癌癥可能只有兩三步
《第二軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報》的一項刊文“飲食營養(yǎng)與炎癥-癌癥危險性的關(guān)系”中談到，體內(nèi)炎癥環(huán)境是導(dǎo)致各種癌癥的重要危險因素，很多癌癥是在慢性炎癥的基礎(chǔ)上發(fā)生的，比如:
吸煙→氣管炎→矽肺與肺癌胃炎→幽門螺桿菌→胃癌慢性潰瘍性結(jié)腸炎→結(jié)腸癌慢性肝炎→肝癌除此之外，持續(xù)的炎癥反應(yīng) ，會導(dǎo)致體細(xì)胞壞死、增生，給癌癥可乘之機。日常中的一些飲食種類，或可誘發(fā)機體持續(xù)性的炎癥，甚至加速癌癥的發(fā)展。
慢性炎癥是一種長期疾病，可以在幾個月或幾年內(nèi)逐漸發(fā)展。一些疾病會對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響，導(dǎo)致體內(nèi)反復(fù)或持續(xù)的低水平炎癥，而這種“慢性低度炎癥”與你的健康息息相關(guān) 。據(jù)研究，慢性低度炎癥會造成DNA損傷，從而可能導(dǎo)致癌癥，如結(jié)腸癌、肺癌、胃癌、食道癌、乳腺癌等。不僅癌癥的發(fā)生和飲食有關(guān) ， 2021年4月一項對15項薈萃分析400萬人的回顧發(fā)現(xiàn) ，促炎飲食可增加27種慢病風(fēng)險和早死風(fēng)險。研究者發(fā)現(xiàn) ，有力證據(jù)表明促炎飲食與心臟病發(fā)作、過早死亡、腸癌、胰腺癌、呼吸道癌和口腔癌等癌癥以及抑郁癥相關(guān) 。
那么，說了這么多，什么是促炎飲食？
?促炎飲食：就是長期吃可能增加人體炎癥水平的食物。
?抗炎飲食：就是有助于降低炎癥水平的食物。
南卡羅來納大學(xué)的研究人員調(diào)查了1943項類似的研究，在2014年發(fā)表了一份膳食炎癥指數(shù)（DII），可以對飲食的抗炎作用與促炎作用進(jìn)行量化評分。涵蓋了45種影響機體炎癥的膳食成分。

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圖片內(nèi)容來源《膳食炎癥指數(shù)的研究進(jìn)展及應(yīng)用》
總的來說，一般“促炎飲食”多為甜食、高脂食物、油炸食物、精致碳水食物、加工肉類等，而“抗炎飲食”多為蔬菜、水果、粗糧、深海魚、橄欖油之類的天然新鮮食品。
要避開這些“促炎”飲食
part1高糖食物、精致碳水食物

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這不僅僅限于糖，還包括白米、饅頭、白面包、通心粉、蛋糕、餅干等含有大量淀粉的精制碳水食物，進(jìn)食后血糖很快升高，高血糖水平易促進(jìn)細(xì)菌病毒生長，同時促發(fā)胰島素、腎上腺素釋放，導(dǎo)致體內(nèi)炎癥因子增多，加重炎癥反應(yīng) 。
part2高脂食物、油炸食物

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2017年6月刊發(fā)在《脂質(zhì)研究雜志》的一項加州大學(xué)洛杉磯分校的研究發(fā)現(xiàn) ，當(dāng)小鼠吃高脂肪飲食時，小腸中細(xì)胞的應(yīng)激反應(yīng)與病毒感染的反應(yīng)方式相同，引起某些免疫分子的產(chǎn)生，并導(dǎo)致全身炎癥，根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》建議，我們每人每天食用烹調(diào)用油為25g-30g ，相當(dāng)于普通的白瓷勺2勺-3勺左右。
part3紅肉、加工肉類
《飲食營養(yǎng)與炎癥-癌癥危險性的關(guān)系》研究中提到，在消化紅肉的過程中，會產(chǎn)生大量的亞鐵離子和N-亞硝基化合物， N-亞硝基化合物通過誘發(fā)DNA互補堿基對間的交聯(lián) ，在炎癥反復(fù)的情況下啟動細(xì)胞癌變進(jìn)程。

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