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1、大白菜燉凍豆腐的做法：
主料：凍豆腐250克,白菜300克；
【大白菜燉凍豆腐的做法】調(diào)料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克；
　?。?）將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；
　?。?）白菜心洗凈，切成4厘米長 ， 1厘米寬的條 ， 然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
　?。?）鍋架上火 ， 放油燒至七八成熱 ， 下入蔥末、姜末熗鍋 ， 爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛 ， 加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油 ， 即可盛入湯碗上桌食用 。
2、大白菜營養(yǎng)價值和功效與作用：
大白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等 。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病 。

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