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荷葉饃腐乳肉怎么做

荷葉生活百科

1、將五花肉洗凈，放入沸水中大火汆4分鐘，去除表面的污垢、血漬，在汆水時邊汆邊將產生的浮沫撇去 ， 取出五花肉 。
2、將王致和腐乳、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、八角調勻成醬 。
3、將五花肉放入籠中，將有皮的一面朝下 ， 大火蒸12分鐘至六成熟取出，切成長10厘米、寬4厘米、厚1 厘米的大片，將大片放入湯碗中，加入調好的醬汁抓勻 。
4、將調好味的五花肉片一片一片地碼放在碗中，有皮的一面貼近碗底，待碼完后，將碗用保鮮膜封口，放入籠中大火蒸40分鐘后取出，去除保鮮膜后將碗反扣過來，肉上點綴香菜即可 。
【荷葉饃腐乳肉怎么做】5、在將肉蒸至35分鐘的時候，將生荷葉饃放入籠中大火蒸5分鐘至熟，取出擺入盤邊，與五花肉一起上桌 。