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千層蘿卜酥餅的做法教程 千層蘿卜絲酥餅怎么做好吃

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千層蘿卜酥餅的做法教程 千層蘿卜絲酥餅怎么做好吃

文章插圖
1、蘿卜洗凈去皮并刨成絲 ， 加適量鹽去水分 。
2、面粉130g ， 食用油20g ， 水60g ， 加在一起 ， 揉成光滑的面團 ， 做成油皮 。
3、面粉100g ， 動物起酥油50個 ， 加在一起 ， 揉成團 ， 做成油酥 。
4、將油皮和油酥放在深盤子里 ， 上面蓋上保鮮膜 ， 松弛30分鐘 。
【千層蘿卜酥餅的做法教程 千層蘿卜絲酥餅怎么做好吃】5、在這段時間里 ， 開始調制餡心 。將肉糜加入適量料酒和姜末 ， 再加入適量生抽、鹽 ， 并攪打上勁 。
6、然后加入擠去水分的蘿卜絲 ， 再加入適量蔥末 ， 并攪拌均勻 。
7、把已經松弛好的油皮搟成長方形 。
8、放入油酥 ， 然后像包子一樣包好 ， 包口封好后向下再次搟開
9、搟開的面皮分別向中間折 。
10、再次搟開后 ， 從一頭卷起 。
11、然后切成大小均勻的一個個小段 。
12、取一小段搟成中間稍厚 ， 四邊比較薄的圓面片 ， 并放上適量調制好的餡心 。
13、像包子一樣的包起 ， 封口向下 ， 輕輕按壓 。一次做好所有的餅丕 。
14、依次在表面刷上一層薄薄的水 。沾上白芝麻 。
15、放入預熱過的烤箱 ， 上管180度 ， 下管200度 ， 25分鐘左右 。
16、出爐后裝盤 。好酥的千層蘿卜絲酥餅即可食用！