端午節(jié)，吃粽子 。吃利利索索的粽子有竅門，關(guān)鍵在粽葉的處理上 。下面給大家介紹一下我們家粽葉不粘米的秘訣 。

主料：粽葉 一斤水 一鍋
方法/步驟：
1、鍋里放開水，煮開 。
2、水開之后，放入一斤粽葉，三指頭捻一點(diǎn)堿面，淋一匙麻油 。堿面可以軟化、殺菌，而且粽葉的顏色也鮮艷了 。關(guān)鍵是要倒一勺麻油，粽葉就光滑了 。
3、大火煮上一刻鐘，粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的沖擊下軟化 。
4、不要用筷子翻粽葉，會(huì)把粽葉弄爛，用小木鏟翻粽葉 。不需撈出，關(guān)火把草繩(拴粽子的)放入煮好粽葉的鍋中 。放涼備用 。
5、包好粽子，煮粽子是關(guān)鍵 。鋪幾片粽葉在鍋底，把包好的粽子排在粽葉上，填冷水，沒過(guò)粽子 。先用小火文煮半個(gè)小時(shí)，再用大火煮，煮到粽子變軟 。中間水少了，記得添熱開水，不能用冷水 。
注意事項(xiàng)
【吃粽子粽葉不粘米的辦法】一般情況下，一斤粽葉包三斤米，加二斤棗，大概7個(gè)粽子 。

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