文章插圖
1、準(zhǔn)備材料：青椒，姜，蒜 ， 生抽、老抽、冰糖、食鹽、花椒；首先青椒選料要好 ， 必須得是新鮮、完整、沒有絲毫破皮的青椒 ， 這樣子才可以避免青椒在腌制的過程中腐爛掉，挑選完之后洗凈 ， 瀝干 。
【青椒腌制方法】2、將瀝干后的青椒切好，如果看到有破損的就挑出來，同時(shí)將準(zhǔn)備好的姜蒜切片 。
3、將生抽、老抽、冰糖、食鹽、花椒混合在一起加水倒入鍋中煮開 。
4、將煮好的料汁晾涼后倒入切好的青椒中，緊接著在表面放上蒜片 ， 姜片 。
5、攪拌均勻，蓋好，密封好，等待兩周后就可以開始吃了 。

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