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1、食材：高筋面粉70g、全麥面包粉170g、黃油25g、白糖30g、牛奶120g、煉乳15g、蛋清25g、耐高糖酵母3g、鹽2g、椰蓉60g、黃油30g、蛋液30g 。
2、主材料中除了黃油，全部放入廚師機，鹽，酵母，白糖對角放，不要混合 。啟動廚師機 。
3、大約10分鐘左右，面團融合均勻，放入室溫軟化好的黃油 。繼續揉面至出膜為止 。
4、取出揉好的面團，揉成一塊光滑的面團，放入盆中，用保鮮膜包好，進行第一次發酵 。
5、當面團發酵到兩倍大，面團就發酵完成了 。
6、取出面團，用手按壓排氣，排氣后用保鮮膜包好醒發10分鐘，然后平均分成8份 。
7、把椰蓉餡的材料直接攪拌均勻就是家庭版的椰蓉餡了（黃油一定要提前室溫軟化） 。
8、把取出的面團用搟面杖或者直接用手做成圓形的面皮，放入椰蓉餡 。
9、用包包子的方法，收口 。然后用手輕輕揉搓成繭狀放入模具內，其余面團同法依次放入模具 。用保鮮膜包好，進行二次發酵 。發酵到1.5倍大即可，表面用蛋黃液涂抹均勻 。
10、烤箱提前180度預熱后放入，先烤15分鐘，然后加一張錫紙再烤15分鐘即可 。
【全麥椰蓉小餐包步驟 全麥椰蓉小餐包做法】11、到時間后直接取出，放在晾曬網上涼透，然后用保鮮盒保存就可以了 。
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