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【野山椒炒雞的做法竅門 泡椒炒雞塊做法】1、用料：雞腿435克、紅泡椒50克、小米辣泡椒30克、姜片適量、油3湯勺、料酒2湯勺、鹽0.5勺 。
2、準備好食材：雞腿（已清洗）、紅泡椒、小米辣泡椒、姜片
3、將紅泡椒放在案板上切開，待用 。
4、將已清洗好的雞腿放在案板上剁成塊 。
5、燒鍋3湯勺油燒熱，下入剁好的雞塊，擱入姜片翻炒翻炒 。
6、接著，加2湯勺的料酒 。
7、加適量的清水翻動一下煮開至熟 。
8、然后，擱入切好的紅泡椒和小米辣泡椒翻炒翻炒 。
9、最后，加0.5勺鹽 。
10、調味炒勻，即成 。
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