1. 首頁 > 健康養生 > >

燜淡菜的做法

做法淡菜

 春夏季是海鮮大量上市，尤其是淡菜，看上去感覺一個個不是很大，但是肉質卻是相當的肥美 。鮮活又便宜的淡菜，用最原味的方法來處理，不加一滴水，原汁原味，讓我享受夠 。淡菜在燜煮過程中自己會出少量的水，所以你不用擔心會燒焦 。
用料準備：淡菜300g 食鹽半茶匙 姜2片 水適量
做法：

1.淡菜用淡鹽水浸泡半天 。
2.用刷子將表面清洗干凈，然后將附在殼上的雜物用剪刀剪干凈 。
3.鍋內不放一滴水，直接放入姜片 。
4.開火，將淡菜加入 。
5.最后在上面再放上一片姜片，蓋上鍋蓋 。
6.片刻之間就燜煮開了，看見殼張開就可以取出食用 。
烹飪技巧：
1、事先浸泡可以去除泥沙雜質;
2、由于海鮮性寒，加入姜片不但去腥而且能除濕;
3、做這類燜菜，海鮮一定要保證是鮮活的，否則口味會大打折扣;
4、淡菜在燜煮過程中自己會出少量的水，所以不用擔心會燒焦 。
【燜淡菜的做法】