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【涼拌酸辣豬腳的做法 涼拌酸辣豬腳怎么做好吃】1、豬蹄適量 ， 洋蔥半個 ， 檸檬一個 ， 咸話梅一個 ， 大蒜適量 ， 小紅椒適量 ， 香菜適量 ， 生姜適量 ， 料酒適量 ， 甜辣醬適量 ， 魚露適量 ， 白醋適量 ， 鹽適量 ， 白糖適量 。
2、把所有材料準備好 ， 豬蹄洗凈切小塊 ， 備用 。
3、小紅椒切圈 ， 洋蔥切條 ， 大蒜去皮切末 ， 香菜切碎 ， 一半檸檬切片去籽 ， 備用 。
4、鍋中倒入適量水 ， 放入豬蹄、生姜和料酒 ， 大火煮10分鐘 ， 撈出 ， 沖洗干凈 。
5、豬蹄再放回鍋中 ， 加入適量清水、料酒、話梅和幾片檸檬 ， 大火煮開后 ， 轉小火慢燉半小時 。
6、取一個大碗 ， 放入小紅椒、大蒜、洋蔥、檸檬片、香菜、甜辣醬、魚露和白醋 ， 再把剩下的半個檸檬的汁擠入 ， 攪拌均勻 。
7、倒入豬蹄 ， 翻拌均勻 。
8、套上保鮮袋 ， 放入冰箱冷藏腌制 ， 至少3小時即可 。
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