湖南家常小菜菜譜 _湖南

湖南家常小菜菜譜有：
干鍋羊蹄、湘菜家常豆腐、湘菜家常豆腐、青椒豬耳、老廚白菜、醬牛肉、青椒炒雞、虎皮炒排骨、湖南臘肉炒筍片等。
虎皮尖椒炒排骨：
原料：
排骨、油、鹽、青椒、姜絲、蔥花。
做法：
1、青椒切成絲。
2、油鍋燒熱，炒香姜絲，放入排骨快速翻炒。
3、炒至排骨變色時，把青椒倒進去一起翻炒片刻。
4、撒入蔥花。
5、放適量鹽。
6、翻炒均勻即可出鍋。
湖南臘肉炒筍皮：
原料：
湖南臘肉、筍皮、紅辣椒、油、鹽、蒜蓉、生抽、蔥。
【湖南家常小菜菜譜】做法：
1、筍皮先用清水泡開，然后多沖洗幾遍后用開水加鹽也稍為煮幾分鐘至熟。
2、然后瀝干備用。
3、臘肉用開水煮幾分鐘，把外面表面煙熏制的塵灰和油脂煮出來。
4、然后洗干凈，切成片備用。
5、切好蔥花，蒜蓉，辣椒切圈備用。
6、鍋下底油，熱后先下臘肉煽炒一下再下蔥頭，蒜蓉和辣椒一起炒出香味。
7、倒入備好的筍皮一起炒勻。
8、加入一點少許鹽，一點生抽調味。
9、最后撒入大把的蔥花炒勻即可。