各位讀者朋友大家好 ， 自己的身體自己做主！讓健康養(yǎng)生成為必修課 。 我是老醫(yī)生談健康 ， 每天為大家分享健康養(yǎng)生新知識 ， 遵循良好的健康養(yǎng)生方法 ， 才能擁有健康的身體 ， 養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣 ， 才是健康長壽的最好做法 。

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很多朋友一提起膽固醇就色變 ， 其實(shí)我們常吃的食物中 ， 有一種被稱作“惡魔脂肪”的反式脂肪酸 ， 比膽固醇更可怕！ ， 吃一口就等于吃七口油 。
如此可怕如此反人類的東西就是——反式脂肪酸 ， 攝入過多的反式脂肪酸 ， 不僅會損害心腦血管健康 ， 還會增加肥胖、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn) ， 甚至?xí)绊懹洃浟?。 對兒童來說 ， 會影響智力的發(fā)育；對老年人來說 ， 會加速認(rèn)知功能衰退 ， 增加老年癡呆癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn) 。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì) ， 每年有50萬因心血管疾病引發(fā)的死亡案例和反式脂肪酸的攝入有關(guān) ， 堪稱是心腦血管的殺手 。
世界衛(wèi)生組織曾發(fā)布呼吁各國：全球范圍內(nèi)徹底停用食品中的人造反式脂肪 ， 以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。

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反式脂肪酸主要有兩個(gè)來源：一是來源于天然食物 ， 主要來源于反芻動物 ， 如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品 。
二是加工來源 ， 主要是植物油的氫化、精煉過程 ， 食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時(shí)間過長也會產(chǎn)生少量反式脂肪酸 。
【比油和鹽更可怕，我們幾乎天天在吃，怪不得三高、肥胖找上門】想必大家很想知道 ， 到底怎么就吃了反式脂肪酸 ， 它就藏身于蛋黃派、奶油蛋糕、曲奇、餅干、糕點(diǎn)、冰淇淋、珍珠奶茶、煎炸食物 ， 甚至炒菜方式不當(dāng) ， 都會產(chǎn)生反式脂肪酸 。

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反式脂肪酸害人不淺
反式脂肪對健康的危害是日積月累的 ， 美國食品和藥品管理局已經(jīng)明令禁止在食品中使用“人造反式脂肪” 。

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1、損傷心血管
反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇 ， 同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇 。 而科學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， LDL正是引發(fā)血壓升高、動脈硬化等心血管疾病的元兇 。
2、誘發(fā)糖尿病
過量攝入反式脂肪導(dǎo)致的肥胖 ， 主要集中在“腹部” ， 內(nèi)臟脂肪會增加很快 ， 也就是說 ， 這樣的人特別容易“長肚子”！眾所周知 ， 腹部肥胖會增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。
3、讓人爆肥
研究人員經(jīng)過計(jì)算發(fā)現(xiàn) ， 正常情況下 ， 人們多吃油脂之后的確會引起發(fā)胖 ， 但按同樣的數(shù)量來說 ， 反式脂肪酸促進(jìn)肥胖的“力度”是脂肪總體平均效應(yīng)的7倍 ， 是飽和脂肪的3～4倍 。
換句容易懂的話來說：就是吃反式脂肪讓人增肥的效果特別強(qiáng) ， 吃1口反式脂肪 ， 就等于吃7口普通油脂 ， 或者吃4口肥肉 。

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4、損害記憶力
美國心臟協(xié)會通過對1000名年齡在45歲以下的健康男性的調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 大量攝入反式脂肪酸的受試者 ， 在單詞記憶測試方面成績最差 。 即使在考慮年齡、教育水平和抑郁癥等因素后 ， 這一關(guān)聯(lián)仍然存在 。

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