產品|看營養成分表辨真假“無糖”食品真假|單糖|含量|應在|蔗糖|食品

市場上出現的很多標識“無糖”“0糖”和“0蔗糖”的食品，是否真的不含糖呢？北京市市場監管局發布“0糖”食品消費提示指出，產品標簽中標稱“無蔗糖”或“0蔗糖” ，并不代表產品不含有其他的“糖” ，特別是配料標有水果、蜂蜜等含糖的成分，并非真正的“無糖” 。對于聲稱“無糖”“不含糖”“零（0）糖”的食品，應在營養成分表中標注“糖” ，并且每100g或100ml中含量必須標注為“0” 。
【產品|看營養成分表辨真假“無糖”食品】
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《食品營養成分基本術語》（GB/Z 21922-2008）中規定糖是單糖、雙糖的總稱。食品生產中常用到的單糖包括果糖、葡萄糖等，雙糖包括蔗糖、麥芽糖等。這些“糖”都有一個共同的特點，那就是食用這些“糖”加工過的產品會升血糖，并產生能量。所以糖尿病人及相關人群需要合理避免食用這些含“糖”食品。
如何分辨“無糖”或者“0糖”食品呢？消費者可以通過食品標簽中的營養成分表判斷產品是否為“無糖”或者“0糖”食品。《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011）中“附錄 C能量和營養成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語”規定，糖含量“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”可稱為“無或不含糖” ，且其同義語可為“零（0）糖”；對于聲稱“無糖”“不含糖”“零（0）糖”的，應在營養成分表中標注“糖” ，并且每100g或100ml中含量必須標注為“0” 。（采訪人員張楠）

產品|看營養成分表 辨真假“無糖”食品

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