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粗茶淡飯保平安！給粗糧找個好搭檔，營養翻倍，越吃越健康！

古人常說“粗茶淡飯保平安” 。 粗糧中富含豐富的膳食纖維和鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮等微量元素 ， 長期食用有助于保持身體的健康 。
但是如果粗糧吃不對 ， 也容易引起消化問題 。 平時吃粗雜糧 ， 該注意什么、怎么吃才能更健康呢？
適當吃些粗糧好處多
【粗茶淡飯保平安！給粗糧找個好搭檔，營養翻倍，越吃越健康！】1促進腸道蠕動 ， 緩解便秘
我們常說現在很多疾病都是吃出來的 ， 由于飲食過于精細 ， 肥甘厚膩吃的多了 ， 便秘、容易脹氣、腸胃不暢的問題也接踵而至 。
粗糧中含有大量的膳食纖維 ， 它在大腸里面發酵以后就可以變成短鏈脂肪酸來滋養大腸 ， 幫助腸道蠕動 ， 改善胃腸道環境 。
粗茶淡飯保平安！給粗糧找個好搭檔，營養翻倍，越吃越健康！
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2補充微量元素
粗糧中含有多種微量元素 ， 如B族維生素可以推動體內代謝 ， 是把糖、脂肪、蛋白質轉化成熱量時不可或缺的物質 。
長期缺乏這些微量元素 ， 人體就會產生問題 ， 比如缺乏維生素B1會得腳氣病、缺鐵會得貧血癥、缺鋅會偏食厭食 。
3有利于減肥、降脂、控糖
粗糧中的纖維有微孔結構 ， 可以吸附人體內的水、油等物質 ， 干擾對食物蛋白質、糖分、膽固醇等的吸收 ， 對控制高血脂、高血糖、預防心腦血管疾病有一定的好處 。
此外 ， 粗糧熱量低卻能提高飽腹感 ， 幫助減肥 。
【小貼士】保持一次正常的排泄 ， 需要18克膳食纖維 ， 也就是4斤大米 ， 但是如果吃粗糧只需要4兩 。
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給粗糧找個好搭檔
粗糧的食用方法簡單且多樣 ， 紅薯、土豆、山藥等可以直接煮熟吃；
或者在煮米飯的時候加一些黑米、紫米、燕麥、芋頭、紅豆等 ， 既好吃又健康營養 ， 需要注意的是豆類要提前浸泡 ， 這樣蒸煮時口感更好 ， 而且不易脹氣 。
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對于常見的小米、玉米等 ， 給它們找好搭檔 ， 營養功效還能再翻一倍！
小米配黃豆 ， 營養翻倍
單吃小米粥 ， 營養太單一；大米和小米一起煮 ， 雖然控血糖不錯 ， 但兩者都缺乏賴氨酸 ， 蛋白質不足 ， 不是最佳搭配 。
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而黃豆富含賴氨酸 ， 取長補短 ， 正好填補了小米的缺點 。 它們的做法也很多 ， 不單單是煮粥 ， 還可以用小米粥配黃豆燉的豬蹄 ， 或者小米配家常豆腐等等 。
玉米配湯匙 ， 營養不浪費
玉米也是大家喜歡的一種粗糧 ， 富含維生素、礦物質、粗蛋白、脂肪等營養物質 。 但很多人都沒吃對 ， 把玉米最營養的部位——玉米胚芽給忽略了 。
為了能讓大家更好地吃全玉米的營養 ， 小二建議大家吃玉米的時候可以配上一根湯匙 ， 把玉米棒上的胚芽都刮下來吃掉 。
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苦蕎麥配炒鍋 ， 激發營養
苦蕎麥現在越來越被人熟知 ， 苦蕎中的黃酮類物質 ， 具有抗氧化作用 ， 對血脂的調整、心腦血管的健康都有幫助 。 另外 ， 苦蕎中的膳食纖維能促進腸道蠕動 ， 可以緩解便秘 。
大多數人都是苦蕎泡茶喝 ， 但有時候因為苦蕎中含有太多的膳食纖維可能會增加胃腸道的負擔 。
經研究發現 ， 苦蕎經過炒制 ， 可以使營養成分更容易釋放 ， 同時也可以使增加人體胃腸道的耐受性 ， 減少生吃或泡水有可能帶來的排空慢、胃腸道反流等不適感 。