文章插圖
1、食材：牛肚250g、胡蘿卜100g、蒜苗50g、酸漿辣子200g、花椒5g、干辣椒5g、大蔥10g、生抽10ml、油15ml、自制辣醬10ml 。
2、胡蘿卜洗凈切成小條，蒜苗切段 。熟的牛肚切絲后浸泡1小時，防止發黏 。酸漿辣子洗凈后切絲備用 。
3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱 ， 放入胡蘿卜炒至變軟盛出 。
4、鍋中放油燒至七成熱，放入花椒和干辣椒、蔥末爆香后放入牛肚翻炒 。
【酸漿辣子炒牛肚】5、放入酸漿辣子與牛肚一起翻炒，淋上生抽 ， 倒入胡蘿卜，撒入蒜苗 。加上一勺自制辣醬 ， 充分炒勻即可出鍋 。
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