文章插圖
1、原料：豬肝500克,菠蘿肉150克 。水發木耳50克 。糖醋汁、淀粉蔥段、醬油、芝麻油、花生油 。
2、將豬肝和菠蘿肉分別切成片;木耳洗凈;將豬肝片放人碗中,用醬油、淀粉拌勻,待用 。
3、鍋置火上,注入花生油,燒至六成熱,放入豬肝,滑熟,連油倒入漏勺中,瀝凈油 。
【菠蘿燴豬肝】4、原鍋中留少許油,放入菠蘿、木耳、蔥段,略炒一下,烹入糖醋汁,燒開用淀粉勾芡,隨即加入豬肝,炒勻,淋人芝麻油,起鍋裝盤即成 。有防治貧血、抗高血壓作用 。
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