【西紅柿炒金針菇的做法】1、買來的金針菇要先浸泡在水里一段時間，最好要久一點 ?？梢韵茸銎渌牟?，等做這道菜時，將金針菇從水里取出，去根切段 。
2、將番茄去蒂洗凈，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒關火 ， 將番茄撈出剝去外面的薄皮，然后將去皮后的番茄切成小粒 。
3、將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香 。
4、倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒，再加入1.5調羹的生抽炒均勻，隨即再加入2調羹的水，待金針菇煮軟煮熟后，再放入小蔥 ， 撒點鹽跟胡椒粉即可出鍋 。
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