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1、豬絞肉300g，嫩豆腐100g，姜3g，蔥3根，雞蛋1個，鹽3g，味精3g，白胡椒粉2g，料酒10g，老抽3g，生粉15g，芝麻油5g 。
2、把姜切成末，把蔥切成小段 。
3、把雞蛋倒入豬絞肉中，加入嫩豆腐、蔥和姜 。
4、加入鹽、味精、白胡椒粉、生粉、老抽和料酒拌勻 。
5、加入芝麻油，用手摔打7至8次上勁 。
【肉和豆腐做丸子怎么做 怎么做肉和豆腐做丸子】6、起鍋燒油，把肉餡擠成圓球狀，放入6成油溫鍋中，炸4分鐘出鍋 。
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