另外大豆發(fā)芽后，部分蛋白質(zhì)會分解成人體必須的氨基酸，有利于吸收，而且食用后不易引起脹氣等腸胃不適，更適合腸胃功能較弱的中老年人食用。

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【小貼士】《中國居民膳食指南》建議每人每天攝入30~50克大豆或相當(dāng)量的豆制品，大概500-800ml豆?jié){；200g豆腐；發(fā)酵豆制品5-10g。大家可以根據(jù)個人喜愛適當(dāng)選擇，但食用時有2件事情要注意：①不要過量。大豆及其制品食用過多，可能影響消化，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，大家平時一定要注意控制好量。②并非人人都適合。豆制品的蛋白質(zhì)、鉀元素、嘌呤等成分含量較高，痛風(fēng)、急性胰腺炎、慢性腎病、慢性胃病、高尿酸血癥、高血鉀癥、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等疾病患者，不建議食用或者大量食用豆制品。

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（我是大醫(yī)生官微）
【一顆大豆，含有6種“調(diào)脂成分”，好處太多！但怎么吃、怎么選很關(guān)鍵】

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