雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 所以每天吃兩個雞蛋是能夠補(bǔ)充身體所需蛋白質(zhì)的 ， 雞蛋的做法有很多 ， 可以做水煮蛋、炒雞蛋以及雞蛋湯都是可以的 ， 只不過這些都不是小編的最愛 ， 小編最愛的還是做雞蛋羹 。 雞蛋羹吃起來細(xì)膩嫩滑 ， 入口即化 ， 既可以當(dāng)做零食來吃 ， 也可以用來拌飯 ， 小編吃雞蛋羹時 ， 通常是用來拌飯 ， 很少當(dāng)做是零食來吃 。

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雞蛋羹的正確做法 ， 很多人直接加清水 ， 大錯特錯 ， 難怪有蜂窩
很多人在做雞蛋羹時 ， 會出現(xiàn)兩種情況 ， 一種是出現(xiàn)蜂窩的情況 ， 出現(xiàn)這種現(xiàn)象通常有兩個原因 ， 一個是加水時加錯了 ， 直接加的清水 ， 因為清水中含有很多的氣體 ， 所以在蒸的時候 ， 就容易出現(xiàn)蜂窩 ， 再一個就是攪拌雞蛋時 ， 用力過大 ， 攪拌出很多氣泡 ， 而且沒有將氣泡舀出 。 另一種情況就是會出現(xiàn)蒸不熟的情況 ， 原因就是水加多了 ， 導(dǎo)致蛋不能凝固 。

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其實在做雞蛋羹時 ， 很多人直接加清水 ， 因為清水中含有氣體比較多 ， 其實這是大錯特錯的 ， 這樣做出來的雞蛋羹是很容易出現(xiàn)蜂窩的 。 那么在做雞蛋羹時到底應(yīng)該用什么水呢？正確的答案是涼白開 ， 因為熱水經(jīng)過燒開之后 ， 氣體會比較少 ， 而且由于微生物比較少 ， 所以這樣蒸出來的雞蛋羹營養(yǎng)價值比較高 ， 所以在蒸雞蛋羹時 ， 一定要用涼白開 。

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【雞蛋羹的做法】
第一步：將雞蛋打入碗中 ， 攪拌均勻 ， 然后加入涼白開以及一點生石灰、食鹽攪拌均勻 ， 將表面的氣泡舀出 ， 最后用保鮮膜蓋住碗 ， 在保鮮膜上用牙簽扎幾個洞 ， 靜置十五分鐘 。

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第二步：將雞蛋羹放入鍋中蒸 ， 記得要水開后放入 ， 大火蒸8-10分鐘就行了 ， 時間不要太短 ， 太短了容易出現(xiàn)熟的情況 ， 時間太久容易蒸的太老 。

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【雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)|雞蛋羹的正確做法，很多人直接加清水，大錯特錯，難怪有蜂窩！】以上就是雞蛋羹的做法了 ， 在做雞蛋羹時 ， 很多人直接加清水 ， 這是大錯特錯的 ， 應(yīng)該加涼白開 ， 這樣做出來的雞蛋羹才會細(xì)膩嫩滑 ， 而且還沒有蜂窩 。

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