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每天清晨起床后 ， 不少人會選擇喝一碗白粥 ， 配上一些咸菜 ， 或者晨練時買回來的油條、燒餅一起吃 。 這樣的搭配是中老年人心目中的健康飲食 。 但不少專家都表示 ， 白粥并不適合作為早餐 。 比如在新冠疫情剛發(fā)生的時候 ， 張文宏就曾表示 ， 早餐不適合喝粥 。

中老年人眼中的養(yǎng)胃白粥 ， 為什么被醫(yī)生“嫌棄”？
一碗白粥中 ， 最主要的就是大米 。 經(jīng)過長時間的熬煮后 ， 大米中的淀粉充分糊化 ， 稱為黏糊糊的白粥 。 老一輩人覺得白粥是最有營養(yǎng)的東西 。 但從事實來看 ， 米粥算不上是營養(yǎng)食物 。
問題也是出在它的原材料上 。 大米雖然營養(yǎng)比較豐富 ， 但是早餐只吃白粥 ， 其中含有的營養(yǎng)是非常有限的 。 米粥中含水量比較高 ， 只有簡單的碳水 ， 無法滿足人體對蛋白質、維生素的需求 。 對中老年人來說 ， 是不太適合作為早餐食用的 。

如果你本身還存在糖尿病等問題 ， 那么更不適合吃米粥作為早餐了 。 它的升糖指數(shù)是非常高的 。 當你選擇喝米粥作為早餐的時候 ， 很可能導致血糖升高 ， 對心腦血管造成不小的影響 。
當然 ， 并非說米粥不好 。 對腸胃不太好的人來說 ， 適當?shù)暮刃┟字?， 確實能夠起到一定的養(yǎng)胃效果 。 在消化能力比較差的人身上 ， 用米粥做早餐能減輕消化的負擔 ， 但長期喝粥做早餐 ， 很可能導致腸胃功能越來越差 ， 造成胃動力減弱 ， 對腸胃反而不利 。
按照人體對營養(yǎng)的需求來看 ， 米粥著實算不上什么好的早餐選擇 。 如果你真的想喝粥 ， 不妨學習以下的早餐搭配 ， 對健康或許更有好處 。

米粥+雞蛋+蔬菜+少量肉類+堅果
這樣的搭配主要是為了滿足人體對碳水、蛋白質、維生素、脂肪以及纖維素的需求 。 一小碗米粥加上一個雞蛋 ， 能夠產(chǎn)生較強的飽腹感 ， 但營養(yǎng)不夠全面 。 為了彌補米粥的營養(yǎng)單一 ， 建議人們用少量的肉糜或者蔬菜加入粥中 ， 制成菜粥 ， 既能增添米粥的風味 ， 也能彌補營養(yǎng)缺失 。 而堅果則是很多人忽視的一點 ， 能為人體補充纖維素以及一些維生素B族等營養(yǎng) ， 是錦上添花的存在 。
當然了這樣的早餐搭配并不適合所有人 ， 比如存在糖尿病的患者就不建議用米粥作為早餐 ， 建議根據(jù)自己的情況適當?shù)恼{整 。

全麥的面包或者饅頭一個 ， 外加一個雞蛋 ， 一杯豆?jié){ ， 然后吃少量的蔬菜水果 ， 再加上一小把堅果 。 按照糖尿病患者的飲食需求來看 ， 這樣的早餐已經(jīng)足夠了 。 糖友的早餐宜吃硬、不吃軟 。 全麥的面包、饅頭升糖指數(shù)相對來說比較低 ， 對餐后血糖的影響比較少 。
而雞蛋、豆?jié){都是為了彌補蛋白質的需求 ， 少量的蔬菜水果可以先吃 ， 這樣也能讓腸胃先消化這些食物 ， 從而延緩餐后血糖升高的速度 ， 對控制主食的進食量也有不小的幫助 。
早餐不僅要吃飽 ， 更要吃好 。 而喝米粥并不能為人體補充營養(yǎng) ， 還可能給人體帶來傷胃、影響血糖水平等不利的影響 。 中老年人的早餐建議按照碳水加蛋白質加維生素加纖維素的方式來吃 ， 更有助于健康養(yǎng)生 。
參考資料：
【|為什么不建議用白粥做早餐？中老年人別不服氣，喝粥也有講究】1、喝小米粥能養(yǎng)胃？·科學辟謠·2020-8-6

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