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潛江油燜大蝦 潛江油燜大蝦圖片

知識經驗


潛江油燜大蝦 潛江油燜大蝦圖片

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于潛江油燜大蝦這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、準備食材：小龍蝦5KG、豆豉150g、麻辣小龍蝦20g、香精4g、香辛料20g、粗辣椒粉40g、紅辣椒20g、蔥60g、姜片60g、高湯(或啤酒)500ml、糖180g、鹽120g、雞精50g、色拉油200ml、豬油10g、青椒200 g 。
2、龍蝦處理：將小龍蝦用清水浸泡至少30分鐘 ， 然后用刷子將龍蝦的腹部和尾部洗凈，去掉龍蝦的尾線 。
3、龍蝦煎：油溫需要在160度以上時，加入少量龍蝦，翻2-3次 ， 快速取出 。油溫升到160度以上 ， 下鍋煎 。在加熱過程中，用漏勺過濾掉雜質 ， 用160度的高溫油炸少量龍蝦 ， 使其變得又紅又亮 。
4、鍋中加入色拉油，煮至七成熟 。加入紅椒粒，炒香 。
5、豆豉、麻辣小龍蝦、粗辣椒粉翻炒 。
6、加入調味料，香料，蔥和姜片 ， 炒香 。
7、加入肉湯(或啤酒)和豬油，小火燉3-4分鐘，用細篩將殘渣粉碎 。
8、加入上油的小龍蝦，用鹽、糖、味精和麻辣小龍蝦調味，大火燒開，轉中火5-6分鐘 。
9、出鍋了 。在青椒段底部，將炸好的龍蝦放入盤中，撒上蔥花、熟芝麻或香菜 。
【潛江油燜大蝦 潛江油燜大蝦圖片】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。