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皮蛋瘦肉粥的做法和原料

生活百科皮蛋

原料：里脊一百克，皮蛋一顆，糯米三百克，胡椒粉一勺 ， 姜適量，細香蔥適量，蛋清半個，雞精一勺，食鹽適量，香油
少量，淀粉一勺 。
步驟：1、原料準備，糯米提前泡水一小時，可以使糯米口感提升也容易成熟 。
2、準備姜絲 ， 蔥花，瘦肉切成片，皮蛋切丁 。
3、開火做水 ， 將提前泡制的糯米放入，大火燒開后 ， 小火熬半小時 。
4、接下來給肉片上漿，先加一點鹽拌勻出粘性，再倒入半個蛋清，讓蛋清包裹在肉片上，然后加入一勺淀粉，攪拌均勻 。
【皮蛋瘦肉粥的做法和原料】5、半小時后，鍋里放入姜絲、一勺半的鹽、一勺雞精，然后放入切好的皮蛋和肉片，肉片要一點一點的放 。加一勺胡椒粉提鮮 ， 攪拌均勻，再煮一會到肉片成熟，出鍋前加上一勺香油 ， 盛入碗中后加香蔥花適量即可 。