夏至已經(jīng)過去一段時間，我們也正式迎來了夏天，在這個炎熱的季節(jié)，大家一定要注意養(yǎng)生，保重身體，平時一定要按時吃飯，加強(qiáng)自身鍛煉，不要給疾病留下可乘之機(jī)，在這個炎熱的季節(jié)，人體的皮膚也是十分干燥的，尤其是廣大女性，平時除了用一些化妝品外，還要注意自己的身體保養(yǎng)，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，廢話不多說，接下來就來看看今天要給大家分享的內(nèi)容吧！希望可以給大家?guī)硪恍椭?br /> 每次逛超市看到打折的牛奶、酸奶，不少人都會精心挑選買上一些。關(guān)于牛奶好還是酸奶好的爭執(zhí)也一直沒停過，今天就跟大家一起探討下牛奶和酸奶到底哪個好、好在哪、該怎么選？


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牛奶有“白色血液”的稱號，還被稱為“營養(yǎng)最完善的食品”。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)，其中鈣磷比較適合人體吸收。一說到最補(bǔ)鈣的飲品，很多人第一時間想到的就是牛奶。的確，牛奶是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和補(bǔ)鈣的最優(yōu)選食物之一，需要補(bǔ)鈣、補(bǔ)蛋白質(zhì)的人，應(yīng)該多喝牛奶。
真正的好奶，平均每100ml中要含有＞100mg的鈣和≥2.8g的蛋白質(zhì)，對蛋白質(zhì)含量要求高的消費(fèi)者，可以買每100ml蛋白質(zhì)含量≥3克的牛奶。


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根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，成年人每天應(yīng)該喝300毫升牛奶，約一次性紙杯一杯半的量。特殊人群如兒童、青少年、孕婦、哺乳期媽媽、老年人、骨質(zhì)疏松患者、營養(yǎng)不良人群應(yīng)該喝更多奶，最好每天能喝夠500毫升。
但牛奶并不適合所有人，下面幾類人群要少喝或不喝牛奶：
1、有乳糖不耐受癥：這類人群體內(nèi)嚴(yán)重缺乏乳糖酶，導(dǎo)致攝入的牛奶中的乳糖無法被吸收、利用，造成腹瀉、腹脹、屁多的癥狀。
2、膽囊炎患者和胰腺炎患者：消化乳脂需要膽汁和胰脂酶的參與，而喝牛奶會加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)。
3、做過腹部手術(shù)且尚未痊愈的患者：這類人群多有腸脹氣，而牛奶中的乳脂、蛋白質(zhì)等不易消化，會在腸胃發(fā)酵產(chǎn)氣，加重腸脹氣癥狀。
4、平時經(jīng)常腹脹、腹痛、腹瀉和多屁的人：常喝牛奶會加重不適。
5、因工作或生活原因接觸鉛的人：乳糖會讓鉛在體內(nèi)積蓄、吸收，引起鉛中毒。


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酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后添加有益菌發(fā)酵，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。它保留了牛奶中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且風(fēng)味和口感更豐富。
從營養(yǎng)成分上來看，酸奶和牛奶的差別并不大，不管是補(bǔ)鈣還是攝入蛋白質(zhì)，牛奶和蛋白質(zhì)都是很好的選擇，如果你鐘愛酸奶多樣的口味和口感，完全可以用酸奶代替牛奶。只不過市面上的酸奶大多含添加糖，減肥人群、控糖人士和高血糖患者要小心，可以買無糖酸奶。


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和牛奶相比，酸奶還有這些優(yōu)點：
1. 生產(chǎn)酸奶對原材料要求高，含有抗生素的牛奶是無法被做成酸奶的，因為抗生素會殺掉有益菌，無法發(fā)酵。
2. 在生產(chǎn)加工過程中，牛奶中的乳糖會被轉(zhuǎn)化為乳酸和其他有機(jī)酸，所以酸奶是乳糖不耐人群的“神奶”。
3. 酸奶中的部分蛋白質(zhì)會被乳酸菌水解為氨基酸和多肽，更容易被消化吸收。容易腹脹、消化不良的人和老年朋友可以多吃點。

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