文章圖片
文章圖片
文章圖片
俗話說 ， “春吃芽、夏吃瓜” ， 春天吃點(diǎn)豆芽 ， 正好可以緩解這種疲勞不適 。
豆芽里含有一種能夠?qū)谷樗?、分解乳酸的天然物質(zhì) ， 叫做天門冬氨酸 ， 具有強(qiáng)大的對(duì)抗乳酸沉積的作用 。
不僅如此 ， 豆芽還富含維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 還有助于維持人體正常的免疫功能 ， 并有抗氧化的作用 。 所以建議大家在春天多吃些豆芽 ， 對(duì)健康有利 。
豆芽是豆子的升華 ， 吃豆子不能代替吃豆芽 。
【黃豆芽|緩解春困疲勞，吃豆芽正當(dāng)時(shí)?！?/strong>那么 ， 可以用吃豆子替代豆芽嗎？
以黃豆芽為例 ， 黃豆變成豆芽的過程中 ， 不僅脂肪含量降低 ， 胰蛋白酶抑制劑和植酸等成分也隨之減少 ， 所以吃豆芽不用擔(dān)心這些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體帶來的損害 。
同時(shí) ， 黃豆中很多微量元素 ， 鐵、鋅、銅、錫甚至鈣 ， 豆芽也都繼承下來 。 此外 ， 黃豆在變成豆芽的過程中產(chǎn)生了原來所沒有的維生素C 。 同時(shí) ， B族維生素也是成倍的增加了 。
答案是黃豆芽 。
豆芽有很多種 ， 黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽、蠶豆芽……哪種豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？
黃豆芽中蛋白質(zhì)、微量營(yíng)養(yǎng)素、維生素含量整體相比其他豆芽 ， 更高一些 ， 當(dāng)然 ， 建議大家經(jīng)常互換著吃 ， 營(yíng)養(yǎng)更全面 。
可以適量食用 。
還有朋友問 ， 尿酸高的人群 ， 能吃豆芽嗎？
豆子在發(fā)芽的過程中 ， 需要吸收大量的水分 ， 而嘌呤易溶于水 ， 這樣就會(huì)造成嘌呤的稀釋和流失 ， 從而降低了豆芽中的嘌呤含量 。
《中國(guó)食物成分表》第六版中顯示 ， 黃豆芽的總嘌呤含量為29毫克/100克 ， 綠豆芽的總嘌呤含量為11毫克/100克 ， 均不屬于高嘌呤食物 。
而且 ， 植物中含有的嘌呤 ， 其分子結(jié)構(gòu)比動(dòng)物嘌呤要較粗 ， 難以被人體吸收 ， 目前無證據(jù)顯示 ， 嘌呤含量高的蔬菜與血尿酸水平及痛風(fēng)發(fā)生率有明顯相關(guān)性 。
不過要注意 ， 一些草酸含量高的蔬菜（如菠菜等） ， 食用前記得要焯水 ， 因?yàn)椴菟釙?huì)減少尿酸排泄 。
此外 ， 關(guān)于豆芽的負(fù)面新聞也經(jīng)常見諸報(bào)端 ， 比如有些不法商販在發(fā)豆芽時(shí)會(huì)添加一些違禁品 ， 使豆芽個(gè)頭均勻 ， 顏色白凈 ， 根須少 ， 看起來很漂亮 ， 普通消費(fèi)者又很難鑒別 。 因此 ， 大家在購(gòu)買豆芽時(shí) ， 盡量在正規(guī)超市或正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買 。
選擇自己發(fā)豆芽 ， 是個(gè)安全又健康的好辦法 。 現(xiàn)在天氣暖和 ， 一般發(fā)3-4天就可以吃了 。 這個(gè)時(shí)候豆芽的長(zhǎng)度大約是4厘米 ， 最多不要過5厘米 ， 就已經(jīng)足夠了 ， 時(shí)間延長(zhǎng) ， 營(yíng)養(yǎng)反而損失比較多 。
- 豆芽|生活中發(fā)現(xiàn)兩種食物發(fā)芽后，大家一般都扔了，可真浪費(fèi)
- 豆芽|8種不宜常吃的蔬菜，南瓜排最后，排首位的不少人或許天天吃
- 養(yǎng)顏|“天然黃體酮”終于被找到，女人常吃養(yǎng)顏抗衰老，女人40少女臉！
- 黃芪|春天，建議女人，有錢沒錢，這5種食物該吃就吃，春天吃它特養(yǎng)人
- 蛋黃|晨起喜歡吃雞蛋，但是你吃對(duì)了嗎3個(gè)吃雞蛋“誤區(qū)”，別不知道
- 黃豆|吃完豬血一個(gè)小時(shí)內(nèi)，不要碰此物，卻有很多人不清楚，早知早好
- 黑芝麻丸|提醒女孩子：少吃辣條，多囤這5種零食，好吃又養(yǎng)人，告別黃皮
- 黃金期|孩子長(zhǎng)高“黃金期”，多吃這7種食物，有助于長(zhǎng)高個(gè)，擺脫矮冬瓜
- 斜式|俯臥撐，健身界公認(rèn)的黃金訓(xùn)練動(dòng)作，你能堅(jiān)持做幾個(gè)
- 男童臉色蠟黃，積食脾虛，醫(yī)生建議：不想孩子個(gè)矮，少吃3種水果