主料:鮮魷1個(gè) 絲瓜1條
輔料:油適量 鹽適量 姜適量 生粉適量 蒜頭適量 白酒適量 白胡椒粉適量
步驟

1.準(zhǔn)備材料;
2.鮮魷撕掉紅衣，剪開(kāi)，里面切十字花刀;
3.切完花刀后切成小塊;
4.放白酒、白胡椒粉拌勻，腌10分鐘，目的是為了給魷魚(yú)去腥;
5.絲瓜刮去棱角，滾刀切塊備用;
6.燒開(kāi)一鍋水，倒入魷魚(yú)快速灼燙，一卷起馬上撈出;
7.沖洗干凈后瀝干水分;
8.熱鍋冷油，放入姜絲和蒜蓉，小火炒出香味;
9.轉(zhuǎn)大火，倒入絲瓜炒至軟身，加入灼燙后的鮮魷，放鹽調(diào)味;
10.淋入水淀粉;
【粵菜菜譜 絲瓜炒鮮魷做法】11.翻炒均勻即可出鍋 。

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