人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。春季，這5種葉酸含量高的蔬菜，記得給孩子多吃，助力成長。
時間如流水，春天來了。春天是萬物生長的季節，很多樹葉都長出了嫩芽來。一年之計在于春，春天也是孩子生長的猛長期，這個時候只有孩子吃營養，不僅要吃肉，免不了蔬菜。大家都知道，葉酸對身體起著很大的作用，今天分享幾種葉酸含量高的蔬菜。
第一種：菠菜炒瘦肉

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準備食材：
瘦肉，菠菜，食鹽，雞精，食用油，醬油，淀粉

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具體做法：
1.菠菜的季節，現在吃正是時候，味道好，營養足，做得好的話，天天吃都不會膩。田地里摘回來的菠菜去掉老葉子及黃葉，放入水中。菠菜在水中浸泡會兒，浸泡的過程我們來處理其他食材。

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2.買回的瘦肉放流動水中沖洗干凈，洗凈的瘦肉瀝干表面的水分，放在案板上，用刀沿著瘦肉的橫切面切成細塊，瘦肉要盡可能地切薄，切薄不干柴，口感好。

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3.要想瘦肉好吃，還要抓加入適量的淀粉抓勻。切好的瘦肉放碗中，加入一勺淀粉，少量食用油，醬油。

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4.用手將碗里面的食材抓均勻，用手多抓幾下，使其更加入味，隨后放著腌會兒。

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5.處理好肉后，我們就來洗菜。泡好的菠菜去掉頭部，將菠菜折一葉葉的，倒掉浸泡的水，加入干凈水，將菠菜沖洗干凈。洗凈的菠菜放在案板上，用刀將菠菜切成細段。

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6.切好后的菠菜放在盆中，莖葉分開放。

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7.食材都處理好后，我們就準備下鍋煮了。熱鍋中加入適量的油，油溫熱后，將腌好的瘦肉倒入鍋中，大火快炒，把瘦肉炒至顏色發白。

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8.鍋中的瘦肉變色后，將切好的菠菜葉子也倒入鍋中，用大火快炒。

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9.鍋中的莖炒至發軟后，把切好的菠菜葉子也放進去。

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10.菠菜中含有草酸，而且水分含量高，炒的過程中用大火快炒，出鍋后的口感嫩滑順口，不會“割嘴”，而且顏色翠綠不發黃。菠菜下鍋后大火快炒至這種狀態就可以了。

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11.最后，加入適量的食鹽，雞精，鏟子炒至均勻狀態后就可以出鍋了。

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如下圖。因為瘦肉切薄片，而且又是快火炒，不用炒太久，鍋中的菠菜熟之后就可以出鍋。

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