香辣雞煲火鍋怎么做 _火鍋

1、主料：三黃雞半只，洋蔥半個，尖青椒兩個，朝天椒8個，蒜頭5瓣，蔥一根，豆瓣醬一勺，醬油兩勺，料酒一勺，花椒油少許，鹽和雞精各少許。
2、燙菜：金針菇250g，油菜150g，萵筍葉50g，萵筍半根，凍豆腐1/2塊，脆皮腸兩根，面筋4個，東莞米粉50g 。
3、東莞米粉泡發瀝干水。
4、油菜和萵筍葉洗干凈瀝干水。
5、金針菇洗干凈瀝干水。
6、萵筍去皮洗干凈切片。
7、凍豆腐解凍，切小塊。
8、脆皮腸切兩段，在腸頭切十字花。
9、面筋洗干凈切小塊。
10、雞洗干凈剁小塊，用一勺醬油、少許鹽、少許花椒油拌勻腌制片刻。洋蔥切小塊。青紅椒切馬耳粒。蔥切段。蒜頭拍扁去外衣即可。
11、雞油炸出油，不要油渣，把雞塊放進鍋里爆炒。
12、雞塊炒有點焦色，撥到一邊，放一勺豆瓣醬到油里炒出紅油，再把雞肉一起炒。
13、放一勺醬油。
14、一勺料酒炒勻。
【香辣雞煲火鍋怎么做】15、然后把蒜頭、洋蔥、青紅椒和蔥一起放進去翻炒勻即可轉入電火鍋。