文章插圖
1、干竹筍泡發洗凈，一般2-5天時間泡發，泡發期間要注意換水保持干凈，泡發后的竹筍會變軟、能切塊 。
2、撕成絲，越細越好 。
3、切成一寸左右長度的段 。
4、放入水里煮熟，水要淹過竹筍才行 。
5、煮熟后撈出瀝干水分備用 。
6、大蒜剁成粒備用 。
7、大火燒熱菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味 。
8、倒入竹筍繼續保持大火爆炒 。
9、炒熟后加入鹽繼續翻炒均勻后品嘗一下味道后起鍋裝盤 。
【爆炒干竹筍如何做 爆炒干竹筍怎么做】10、爆炒干竹筍出爐，松脆可口，味道獨特 。
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