此物是“小人參”，夏至后要給孩子多吃，營養好吸收，不愁長不高它是“小人參”

它是“小人參” ，夏至后要給孩子多吃，營養好吸收，不愁長不高
前幾天剛剛過去夏至的節氣，時間真的是飛快，馬上就要入伏了，天氣是一天比一天熱了，夏天家里的餐桌上最不能少的就是涼拌菜，涼拌菜也要換著樣子做，今天給大家分享一個我們家平時總做的一道涼拌菜就是酸辣蘿卜絲。

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蘿卜是一年四季都能吃到的食材，便宜又美味，關鍵是蘿卜的營養價值是非常高的，它被稱為是“小人參” ，夏至后要多給孩子吃，補充多種營養，而且好吸收，孩子多吃蘿卜不愁長不高。
白蘿卜具有下氣、消食潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。當身體出現肺熱癥狀，便秘、吐血、腹脹以及食道消化不良、脾胃功能虛弱、痰多、大小便不暢等臨床癥狀，都可以飲食白蘿卜，能夠幫助改善。

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現代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者” 。
【菜品】：酸辣蘿卜絲
【烹飪食材】：白蘿卜半根、鹽適量、食用油適量、蔥花適量、大蒜適量、辣椒粉適量、白糖適量、米醋適量、白芝麻適量
【烹飪步驟】：
【此物是“小人參”，夏至后要給孩子多吃，營養好吸收，不愁長不高】1、首先將白蘿卜洗干凈之后削皮，然后再用擦子擦成絲備用。

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2、大蒜剝皮之后剁成蒜末，蔥花切好備用。

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3、將白蘿卜絲放入盆中，然后加入一勺的辣椒粉在其中，攪拌均勻。

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4、再加入鹽和適量的白糖攪拌均勻，白糖能夠起到提鮮的作用。

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5、加入蔥花還有大蒜末和白醋以及少量的香油，全部加入其中之后攪拌均勻。

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6、鍋預熱，然后將白芝麻放入鍋中小火慢慢煸炒一下，直到將白芝麻炒出香味就可以關火了，稍微涼了一點了就可以將白芝麻倒入再蘿卜絲中，最后撒上蔥花，這道簡單的，美味的涼拌蘿卜絲就做好了，大家快來試一試吧。

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【烹飪小貼士】：
1、白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值，是一種飛鏟健康的食材，一年四季都能吃得到嗎，關鍵是還平很便宜，一般也就2塊錢到3塊錢一斤，買來一根白蘿卜花了2塊錢，回家能夠拌一大盤，全家都愛吃。
2、白蘿卜生熟都能吃，而且本身帶有一種辛辣的味道，這種辛辣的味道中含有的芥子油是有能夠促進消化，刺激腸胃蠕動的功效的，還能夠曾倩食欲，夏天天氣炎熱，做一道涼拌白蘿卜，簡單又下飯，而且營養豐富。菜品中的調味料大家可以按照自己的口味來適當調整，喜歡吃麻辣的味道可以多放一點辣椒面。