現(xiàn)如今，生活富裕了、吃得更好了，但很多人居然還是營養(yǎng)不良，尤其是代謝時必需的維生素！
據(jù)統(tǒng)計，目前有超過80%的中國居民，維生素B1和維生素B2攝入不足，另外還普遍缺乏維生素A與維生素D。
維生素很堅強，抗氧化、抗衰老、護皮膚、對抗病菌，沒有在怕的；但它們也有軟肋，一點光、熱、水甚至是接觸氧氣都能流失掉，再加上日常的不良習(xí)慣，如抽煙、熬夜、酗酒等，身體缺乏維生素也成為常態(tài)。
今天盤點了一些維生素的“敵人”，一起來看看吧~
1 維生素A
正常的視覺、生長發(fā)育、上皮組織生長等都需要依賴維生素A，一旦缺乏可導(dǎo)致皮膚粗糙、干燥，以及夜盲癥和干眼病。


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我國人均每天攝入的維生素A約是476微克（其中的319微克是從胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來的），僅為該元素推薦量800微克的59.5%。
1 維生素A有三怕
維生素A，怕陽光、怕高溫，此外，還有一些因素會導(dǎo)致體內(nèi)維生素A缺乏：
①電子產(chǎn)品：維生素A與眼睛黏膜、皮膚的抵抗力及修復(fù)能力有關(guān)。連續(xù)對著電腦、手機等電子設(shè)備，會大量消耗體內(nèi)的維生素A。
②缺鋅：鋅參與了維生素A由血液流入肝臟和視網(wǎng)膜的過程，一旦缺鋅，維生素A代謝異常，不能充分利用直接排出體外，從而易導(dǎo)致夜盲癥、視網(wǎng)膜病變和視神經(jīng)炎。
③疾病影響：消化系統(tǒng)疾病，如長期腹瀉、慢性痢疾、腸結(jié)核、胰腺疾病等可影響維生素A的吸收；
甲狀腺功能低下和糖尿病能使β胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成視黃醇的過程發(fā)生障礙，以致維生素A缺乏。


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維生素A的補充方式
有兩類食物可用來補充維生素A。一類是富含維生素A的食材，如豬肝、鴨肝等動物肝臟，奶制品，蛋類等；
另一類是富含維生素A原類（包括胡蘿卜素、葉黃素等）的食材，如胡蘿卜、南瓜、柑橘等橙黃色蔬果，以及菠菜、油菜、西蘭花等深綠色葉菜。


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2 B族維生素
由于國人飲食過于精細(xì)化，導(dǎo)致B族維生素嚴(yán)重缺乏，尤其是維生素B1和B2：
1
維生素B2
維生素B2參與糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝，并能維持正常視覺功能和促進皮膚、指甲、毛發(fā)生長。一旦缺乏易導(dǎo)致皮膚干裂、脫皮和各種炎癥，如口角炎、皮炎、脂溢性皮炎、結(jié)膜炎和角膜炎等。
維生素B2的耐熱力很強，烹調(diào)時不必過分擔(dān)心會損失。但它對光線特別敏感，特別是紫外線，因此不要把這類食物放在陽光照射的地方。


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維生素B2的補充方式
每天飲用300克奶類能有效補充維生素B2，蛋黃、動物肝臟、牛肉等動物性食品也要適量食用。
深綠色葉菜中的維生素B2含量普遍高于淺色蔬菜，大家可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。
2
維生素B1
維生素B1主要負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)神經(jīng)組織的各種活動，它的缺乏會引起注意力不集中、記憶力衰退及抑郁等問題，非真菌感染型的腳氣病也與它有關(guān)。
會“偷走”維生素B1的危險分子
①酒精：當(dāng)人體攝入酒精后，維生素B1是分解酒精不可缺乏的物質(zhì)。經(jīng)常喝酒就會導(dǎo)致維生素B1的吸收能力下降，進而缺乏。
②熬夜：熬了整個通宵后，人往往會精神萎靡、毫無食欲，甚至是便秘，這些都可能是由于大量的維生素B1耗損所致。熬夜讓身體持續(xù)處于消耗狀態(tài)，其中幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)和腸胃系統(tǒng)的維生素B1耗損最嚴(yán)重。

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