文章插圖
1、材料：雪花牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒 。
2、做法：將雪花牛肉冷水鍋，將半片姜片、料酒放入鍋內 ， 生姜和料酒都能起到去腥作用，好后拿出備用 。
3、將10毫升的食用油倒入鍋中，在油熱后加入豆瓣醬，用紅椒干炒紅油 ， 再加入姜片和八角炒 。
4、將好雪花牛肉放入鍋炒 ， 再加入糖，非常美味的醬油攪拌均勻炒 。
5、將水倒入鍋中 ， 再用鹽調味，水煮沸后，全部倒入電壓鍋中，選擇牛肉關鍵壓力直到完全煮熟 。
6、將白蘿卜焯一下水 ，
7、將香菇焯水 。
8、將壓好的牛肉取出，放在蘑菇上，然后倒入適量的燉湯 。
9、將干辣椒面、蒜末 ， 白芝麻放在牛肉上面
10、將剩下的10毫升食用油加入煎鍋 。當油又熱又燙的時候 ， 把火關掉，倒在干辣椒上 。
【雪花牛肉火鍋的做法】11、最后，出鍋之前撒上香菜即可食用 。