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1、食材：大蒜10個，米醋1000mL 。
2、方法：（1）準備好一個大一點的玻璃罐子或是陶瓷罐子，一般超市買的罐頭吃完之后的罐頭瓶就可以 。洗干凈，晾干，留下備用 。
（2）買當年的新蒜，一定是新蒜，不要出芽的陳蒜，把雙手洗凈以后，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不要洗，直接放到準備好的干凈玻璃瓶中 。
【臘八蒜腌制方法 臘八蒜如何腌制】（3）加入準備好的米醋，一定要把大蒜全部淹沒，把玻璃瓶的瓶蓋密封好，腌制二十天左右里面的蒜就能變綠，這時爽脆的臘八蒜就已經腌好了，取出以后就能食用 。
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