材料：肉絲4斤，冬筍絲5斤 ， 木耳絲1斤 ， 魚香醬500克，水1500克，白砂糖275克，米醋95克 。
制作方法：1、鍋中放入底油，蔥、姜、蒜煸香，放入魚香醬，再放入稱好的糖、醋、水，開鍋后 ， 放水淀粉勾芡，待淀粉糊化即可 。
2、將切好的肉絲上漿、劃油，備用；將冬筍絲焯水，鍋里煸炒，撈出備用；將水木耳絲焯水，撈出備用 。
【魚香肉絲炒大鍋可不好掌握】3、鍋中放入底油，倒入調好的魚香醬，將先處理好的肉絲、冬筍絲、木耳絲放入鍋中 ， 翻勻即可 。
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