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鱈魚燉豆腐

生活百科鱈魚

1、材料：鱈魚500克，豆腐200克 。調料：花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油 ， 糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許 。
2、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊 ， 蔥姜蒜切片 。
3、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用 。
4、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用 。
5、炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味 ， 去掉花椒 。
【鱈魚燉豆腐】6、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入 。
7、加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘 。
8、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關火 。