1、油皮材料混合成面團(面粉100g,細砂糖20g,水50g, 油50g)；將兩種面團分成16等份,取一份水油皮面團按扁,把油酥面團包在里面；面團搟成橢圓形；
2、然后從上而下卷起來；卷好,封上保鮮膜或者蓋子,松弛15分鐘,此時可以去把紅豆餡揉成球；
3、將松弛好的面團搟成圓形,加入一個紅豆球；包好,按扁.收口朝下,在表皮刷上一層蛋液,然后撒上黑芝麻；
【香酥豆沙餅的做法】4、預熱烤箱,中層180度上下火烤20-25分鐘直至表皮變成金黃色(喜歡表皮顏色深的,最后5分鐘可以把上火調到200度,下火保持不變) 。
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