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秋季潤肺系列之薏苡仁荸薺羹 祛濕化痰清肺熱

荸薺

中醫認為 ， 人的五臟跟四季是對應的 ， 春養肝 ， 夏養心 ， 秋養肺 ， 冬養腎 ， 季末18天養脾 。秋天正是肺氣最旺、功能最強之時 ， 此時潤肺能起到事半功倍的效果 。在吃主食之余來一碗薏苡仁荸薺羹 ， 清清淡淡 ， 潤燥養肺 。
主題：薏苡仁荸薺羹

食材：薏苡仁、生荸薺各100克 ， 蜂蜜適量 。
做法：
1. 將薏苡仁揀雜、洗凈 ， 曬干或烘干 ， 研磨成粉;
2. 把生荸薺洗干凈 ， 去除外皮 ， 切成片 ， 曬干或烘干 ， 研成細粉 ， 與薏苡仁粉混合均勻;

3. 將混合的粉末放入鍋內 ， 加適量清水 ， 調成稀糊狀 ， 用小火慢熬 ， 邊熬邊攪拌;
4. 待羹將成時加入蜂蜜 ， 拌勻即可 。
食神營養提示：

薏苡仁性寒、味甘;歸脾、胃、肺經 。薏苡仁含蛋白質、纖維素、維生素B、鈣、鋅、鐵等成分 。具有健脾補肺、利水除濕的作用 。主治風濕痹痛、關節拘攣以及水腫泄瀉等癥 。
荸薺性微寒、味甘;歸肺、胃經 。荸薺含有蛋白質、脂肪、淀粉、胡蘿卜素、鐵、鈣等成分 。其粘液質有清肺止咳、生津化痰的作用 ， 常用于治療肺熱咳嗽等癥狀 。荸薺質嫩多汁 ， 發熱疾病引起的口渴及糖尿病、老年性口干癥 ， 用之有一定的作用 。
【秋季潤肺系列之薏苡仁荸薺羹 祛濕化痰清肺熱】