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蒸好的雞蛋羹不僅鮮嫩，方法簡單，一分鐘就可以做好

說起雞蛋羹 ， 那可以我們最喜歡吃的早餐了 ， 尤其是家里有小孩子的 ， 幾乎每天早上都要做雞蛋羹的 ， 因為不僅制作簡單 ， 而且又營養豐富 ， 那么你在制作的過程中有沒有遇到這樣的情況呢？里面有硬疙瘩 ， 吃著還不Q彈 ， 還有里面要不要加水？如果加的話加多少水？今天龐叔就分享一個小技巧 ， 學會了以后 ， 再蒸好的雞蛋羹不僅鮮嫩 ， 還非常的Q彈 ， 方法非常的簡單 ， 只需要一分鐘就可以了 。 有興趣的朋友可以繼續往下翻 。
蒸好的雞蛋羹不僅鮮嫩，方法簡單，一分鐘就可以做好
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首先 ， 我們先把雞蛋清洗干凈 ， 然后打碎到碗里面 ， 緊接著迅速攪拌 。
提示：在攪拌的時候 ， 我們盡量把雞蛋液打的散一些 ， 當然了不需要打出泡沫 ， 只需要蛋黃蛋清完全融合就行了 。
第二步：我們用半個雞蛋殼當作容器 ， 然后往雞蛋液里加入四個蛋殼的溫水即可 ， 然后我們再將雞蛋液攪拌均勻即可 。
提示：再往雞蛋液里加水的時候 ， 我們需要根據雞蛋的數量而定 ， 應該是1:1的比例 。
我們在加水的時候切記不要用太熱的水 ， 因為雞蛋遇到熱水就會迅速的形成絮狀 ， 這樣的話 ， 蒸好的雞蛋羹就會有硬的現象 。
第三步：我們在碗的上邊放個細篩子 ， 然后把雞蛋液過濾到另一個碗里 ， 這是若是有濾掉的雞蛋液 ， 我們再次將他們打散 ， 重新過濾即可 。
蒸好的雞蛋羹不僅鮮嫩，方法簡單，一分鐘就可以做好
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第四步：過濾完后 ， 我們往蒸鍋里放一杯水 ， 水開了以后 ， 我們就往鍋里邊放個類似小簾子的布 ， 隔著蒸雞蛋糕 ， 10分鐘左右即可蒸好 。
提示：我們在蒸雞蛋糕的時候最好不要用陶瓷的碗 ， 這種碗不僅特別的燙手 ， 還會增加蒸雞蛋羹的時間 。
我們在蒸的時候在碗上面加一個盤子 ， 第一能快速的蒸雞蛋羹 ， 第二 ， 防止水蒸氣滴到碗里 。
最后一步：我們取出雞蛋羹 ， 然后加入適量的生抽、香油 ， 一碗美味超Q的雞蛋羹就做好了 。
最后總結一下做這道雞蛋羹的小竅門 ， 第一個是蒸雞蛋羹的時候千萬不要加入熱水 ， 加溫水才可以讓雞蛋羹上下軟硬度一致 ， 不至于有硬底出現 。
蒸好的雞蛋羹不僅鮮嫩，方法簡單，一分鐘就可以做好
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【蒸好的雞蛋羹不僅鮮嫩，方法簡單，一分鐘就可以做好】在最后龐叔總結一下 ， 蒸雞蛋羹的小技巧就是 ， 第一 ， 不要往里面加熱水 ， 必須是溫水 ， 這是為了讓雞蛋羹軟硬一樣 ， 也不會有底部硬的現象 。 第二 ， 加水的時候要按照1:1的比例 ， 如果你想吃更加嫩的雞蛋羹的話就是1:1.5的比例；第三 ， 攪拌好雞蛋液后 ， 我們再用細篩子過濾一下 ， 這樣的話做出的雞蛋羹就像布丁一樣Q彈 。