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小時候總聽家里面的老人說：“冬吃蘿卜夏吃姜|照燒蘿卜肉餅的做法，好吃又營養

小時候總聽家里面的老人說：“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不用醫生開藥方 。 ”當時比較小不以為然 ， 后來慢慢長大了 ， 才明白其中還是有一定的道理的 ， 在中醫的理論上也是能夠說得過去的 ， 中醫中“姜''是辛熱性的 ， 而蘿卜恰恰相反屬于甘寒 ， 夏季的時候天氣悶熱 ， 人們貪涼會吃一些雪糕或者吹空調之類的 ， 過度貪涼容易損傷脾胃陽氣 ， 這時候適當的吃一點姜是對身體比較好的調理了 ， 冬天的時候 ， 大家都會對自己的身體進行滋補 ， 天氣寒冷人們又不愿意外出運動 ， 這時候身體中就會有一些痰熱 ， 而蘿卜對身體就會有一個清痰熱的效果 。
小時候總聽家里面的老人說：“冬吃蘿卜夏吃姜|照燒蘿卜肉餅的做法，好吃又營養
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現在正值冬季 ， 我們此時吃上一些蘿卜是比較好的 ， 蘿卜平時我們在家里吃的都是炒著吃和涼拌居多 ， 今天小編就來帶給大家一個不一樣的 ， 蘿卜做法——照燒蘿卜肉餅 ， 蘿卜經過燉煮非常的香軟 ， 顏色也是晶瑩剔透的 ， 中間夾著肉餡 ， 豬肉中的蜜汁非常的鮮潤 ， 搭配蘿卜會有一點微微的甜味 ， 口感非常豐富！
【今日美味】：照燒蘿卜肉餅
【所需材料】：白蘿卜半根、豬肉末150克、蔥花1大勺、蒜末1小勺、白芝麻1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、淀粉2大勺、鹽2克、糖1大勺
【烹飪過程】：
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步驟1
【小時候總聽家里面的老人說：“冬吃蘿卜夏吃姜|照燒蘿卜肉餅的做法，好吃又營養】白蘿卜先用水清洗干凈 ， 因為蘿卜皮吃起來會比較辣口 ， 所以我們把白蘿卜的皮用打皮器削掉 ， 這樣吃起來辣味會少很多 ， 然后將蘿卜切成厚度大約為2mm的厚片 ， 將蘿卜片整齊的鋪在案板上 ， 蘿卜中有很多的水份 ， 我們在蘿卜上撒一層鹽 ， 把蘿卜里的水分殺出來 ， 然后用廚房紙吸干滲出的水份 。
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步驟2
接著就可以來調豬肉餡了 ， 我是直接買的那種豬肉餡 ， 大家買的如果是豬肉的話讓老板給攪成豬肉餡 ， 或者自己回家剁都行 ， 往周肉末中加入切好的蒜末的蔥花 ， 再加上1大勺生抽 ， 1小勺香油和白芝麻 ， 用筷子將肉餡順著一個方向攪拌 ， 這樣攪拌出來的肉餡會更加的有彈性 ， 吃起來口感也會更加的緊實 ， 一直攪拌到肉餡粘稠上勁 。
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步驟3
這時候蘿卜片中的水分也都沙的差不多了 ， 用小篩子往蘿卜片上篩上一層淀粉 ， 篩淀粉是為了讓肉餡和蘿卜片更好的貼合 ， 將拌好的肉餡放到蘿卜撒淀粉的那一面 ， 然后再在肉餡上面蓋上一片蘿卜 ， 也是淀粉那面對著肉餡 ， 用手輕輕的壓蘿卜片 ， 讓肉餡均勻平整地鋪在兩片蘿卜中 。
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步驟4
平底鍋中加入適量的食用油 ， 油熱之后把蘿卜肉餅放到鍋里 ， 小火慢慢的煎 ， 把蘿卜煎到表面有些金黃 ， 稍微有點焦褐感的時候 ， 把蘿卜翻個面繼續煎制 。
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步驟5
在煎制蘿卜的時間里 ， 我們來調上一個料汁 ， 拿一個小碗 ， 碗中加入：2大勺水、2大勺生抽和1大勺糖 。 混合均勻之后 ， 等到蘿卜兩面都煎制金黃之后就可以將料汁倒入鍋中了 ， 然后開中火 ， 等到蘿卜肉餅充分吸收湯汁 ， 鍋中的湯汁快干了的時候就可以將蘿卜肉餅出鍋了 ， 如果怕不熟 ， 可以再稍微加點水 ， 蓋上鍋蓋稍微燜一下 。