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能做拉面的面，在和面的時候要加食用油、堿 。以下是拉面的做法：
自制拉面的做法
主料：面粉500克 。
調料：食鹽適量、雞精適量、番茄醬1個、調和油適量、香菜20克 。
1、面粉中加水，和得比包餃子的面稍硬點 。用濕布蓋上餳上半個小時；
2、揪成大小合適的劑子，揉成長條形 。一條條刷上油，擺在盤中再餳上十分鐘；
3、一根一根地抻長，捏住面的兩頭，上下不停地晃，邊晃邊向兩頭抻 。每一根都抻成直徑約半公分粗的條；
【普通面粉揉好后能做拉面嗎】4、鍋中加少許油，

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