1、將鲅魚清理干凈 ， 刮干凈后切成魚段 。
2、將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時放入鲅魚 。
3、倒入用料酒，醬油 ， 醋、糖，蔥姜蒜，調制的汁由醬油，鹽，糖，蔥姜蒜適量，再放2個紅尖椒 ， 料酒少許，共同放進一個碗中加水至一碗制成 。
4、加湯將魚浸透 。
【鲅魚怎樣做美味】5、放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時候，放入雞精即可起鍋 。
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