春天宜養肝，多吃這6種食物，應季而食營養高，健康度過春季春季萬物復蘇

春季萬物復蘇，一切都處在生機勃勃的狀態里，陽氣開始逐漸升發，而人體得肝氣也在此時升發，所以春季也是養肝的好時機。肝出現了問題，整個人體的機能也會大大下降的。春季想要通過食補的方式來達到養肝的效果，一定要少喝酒，少吃一些辛辣、油膩的食物，還要吃對6種養肝食物，應季而食營養足，順利度過春天。

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1、韭菜
韭菜是春天里最適合食用的當季蔬菜，因為春季的韭菜最鮮嫩可口。李時珍曾把韭菜譽為“肝之菜” ，春天吃韭菜可起到祛陰散寒的作用，而且韭菜能散發出一種特別的辛香氣味，有助于增進食欲、疏調肝氣。碧綠的韭菜加上白嫩的豆芽，清新爽口特別好吃，營養豐富！

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韭菜炒豆芽
【食材】：韭菜適量、豆芽適量、蔥蒜適量、鹽適量、雞精少許
【做法】：
1、豆芽掐去根部和豆殼洗干凈待用，韭菜洗凈切5cm左右段備用，熱鍋倒入適量的油，加入蔥蒜爆香。喜歡吃辣的可以放干辣椒一起炒；
2、倒入豆芽翻炒，豆芽菜炒得晶瑩剔透的感覺就可以加入韭菜段翻炒；
3、加入韭菜，調適量鹽、味精，翻炒20秒左右，炒至韭菜葉變深斷生即可出鍋。

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2、紅棗
紅棗是甘味食物，對養肝是非常有幫助的，而且大棗含有豐富的維生素，特別是對于女性來說，春天食用紅棗可以起到不錯的補血效果，讓臉色更紅潤。注意生食紅棗的話，不建議一次性吃太多，因為棗皮不好消化。

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糯米棗泥糕
【食材】：紅棗適量、糯米粉適量、玉米淀粉適量、紅糖適量
【做法】：
1、紅棗250克洗凈，用剪刀去核，倒入800克水煮開5分鐘左右。
2、煮至紅棗有點點軟，然后放入料理機，攪拌成棗泥。紅棗泥可以過篩，去掉紅棗皮。
3、紅棗泥倒入玉米淀粉、糯米粉和紅糖混合，糯米粉最好是分次添加，邊加邊攪拌，揉成的面團不粘手即可。
4、根據模具大小，將面團分捏成分成若干份，放入模具壓出成型的糕點。
5、用油紙鋪在每塊糕點下面，上汽后大火蒸15分鐘左右即可。

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3、豆苗
豆苗是豌豆萌發出的幼苗，春季是吃豆苗的好時節，它含有豐富鉀、磷等營養元素以及葉綠素有助于排出體內毒素，保護肝臟。而且豆苗中的胡蘿卜素和核黃素等營養物質，對保護視力非常有益。

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蒜蓉炒豆苗
【食材】：豆苗適量，蒜末適量，鹽少許、雞精少許
【做法】：
1、首先將買回來的豆苗切去根部，洗凈控水，太長了切長段，準備大蒜，拍碎，切成蒜末；
【春天宜養肝，多吃這6種食物，應季而食營養高，健康度過春季】2、鍋里放油，小火炒香蒜末后，改大火，倒入豆苗翻炒1分鐘，這種快手菜，要用大火的。
3、豆苗熟得很快，看到豆苗略微變軟，灑上鹽，雞精，用余溫翻炒調味即可出鍋。