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。 吃進肚子里 ， 很容易造成腸胃不適、腹瀉、惡心、嘔吐和發熱等不良反應 。
前幾年 ， 中國臺灣就曾出現雙胞胎因食用生雞蛋感染沙門氏菌 ， 引發敗血癥 ， 連續4天高燒39° ， 用了14天抗生素才救回性命的新聞 。
【食物|比雞屎臟！雞蛋上最惡心的東西，被2歲娃吃進去，引發敗血癥……】
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圖源：網絡
生吃有細菌 ， 但也切記 ， 煮雞蛋時不要過火 ， 一般涼水下鍋 ， 水必須沒過蛋 ， 用中等火候 ， 冷水煮沸 ， 水開后煮6~9分鐘即可 。
一旦煮到蛋黃發黑、蛋白變青 ， 口感不僅會變差 ， 還會影響孩子吸收消化 。
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（圖源：https://www.incredibleegg.org/）
三、不要扔蛋黃
長期以來 ， 很多人認為吃蛋黃就是在吃膽固醇 。
擔心吃蛋黃會使血脂升高而導致發胖、動脈硬化等問題 ， 于是吃雞蛋的時候常常把蛋黃剔除 ， 這種做法其實是不對 。
的確 ， 蛋黃中確實膽固醇含量高 ， 一個雞蛋黃大概可以提供185至200毫克的膽固醇 。
但是 ， 最新的研究已經替雞蛋黃平反了 ， 飲食中的膽固醇并不是造成高血脂和心臟病的原因 。
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我們血液中的膽固醇含量只有15%來自于飲食 ， 其余都是肝臟自己合成 ， 而且身體的自我調節機能 ， 也能夠平衡肝臟合成的膽固醇量和通過食物攝入的膽固醇量 。
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