文章插圖
1、用料：姜1片、老抽 2勺、干辣椒2個、花椒粒、料酒勺、鹽5克、雞骨架3只、糖1勺、蒜2瓣、蔥絲 。
2、將雞骨架洗凈，切塊，用料酒，生抽，姜絲腌制一會 。
3、冷水下鍋，煮一會，放入盆中 ， 準備一小碗熱水備用 。
【醬雞架做法竅門】4、起鍋燒油 ， 加入蔥絲，加入雞骨架塊，加入生抽，老抽一點調色，炒一下，半分鐘左右 ， 加入熱水，抹過就可以，再加入一勺糖，大火煮沸后小火煮10分鐘，開鍋收汁 。加入蒜末出香味 ， 入盤 。
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