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為什么做出來的涼粉不筋道

生活百科為什么


為什么做出來的涼粉不筋道

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涼粉不筋道的原因:用水溫度不適宜，制作時溫度沒有控制好，水和淀粉比例不正確 。
可以嘗試以下做法來使涼粉筋道:
【為什么做出來的涼粉不筋道】1、取1000毫升涼水放入鍋中 。2、將綠豆淀粉放入水中 ， 攪拌均勻 。3、將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌 ， 使其受熱均勻，當淀粉水變熱時，將火轉小 ， 不停地攪拌，直到淀粉變透明，當淀粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可 。4、把淀粉糊倒進一個模具中，抹平 ， 放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏 。5、將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片即可 。