文章插圖
粉的水解產物是葡萄糖 。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式 。淀粉在餐飲業中又稱芡粉，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解后得到單糖 。
【淀粉水解產物是什么】淀粉是高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖 。淀粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脫去水分子后經由糖苷鍵連接在一起所形成的共價聚合物就是淀粉分子 。
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粉的水解產物是葡萄糖 。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式 。淀粉在餐飲業中又稱芡粉，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解后得到單糖 。
【淀粉水解產物是什么】淀粉是高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖 。淀粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脫去水分子后經由糖苷鍵連接在一起所形成的共價聚合物就是淀粉分子 。