黃豆芽|它是春季“腦黃金”,甘甜不上火,穩血糖,越吃越耳聰目明!( 二 )

3、紅尖椒洗凈切碎，生姜切絲，蒜瓣切粒。
4、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒爆香。
5、撈出花椒粒，放入姜絲，辣椒粒炒香。
6、倒入蒜粒，炒香成料油。
7、把炒好的料油倒在菠菜上。
8、調入精鹽拌勻。
9、灑上熟芝麻，調勻。
豆芽炒菠菜
食材：
菠菜100g、黃豆芽100g、油適量、鹽適量、
紅椒少許、姜適量、蒜適量、雞精適量
做法：
1、黃豆芽擇洗干凈后控干水分備用。
2、菠菜擇洗干凈后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。
3、紅椒洗凈切絲，姜蒜切絲。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜炒香后放入黃豆芽和紅椒炒熟。
5、放入菠菜翻炒翻炒。
6、調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。
豬肝菠菜粥
食材：
豬肝160克、菠菜130克、姜片5片
做法：
1、豬肝切片和姜片一起放入清水里浸泡30分鐘，期間多次換水
2、起鍋煮水，水開下菠菜焯水3分鐘后撈出過涼水切成小段
3、另起鍋煮水，豬肝和姜片冷水入鍋煮至熟透，下入菠菜煮開后煮1分鐘，出鍋前撒入1丟丟鹽提味即可食用。
菠菜雖好，也有禁忌。下面這幾點，食用菠菜時一定要多注意：
吃菠菜需要焯水
去澀味除草酸
1
菠菜中的草酸含量非常高，食用后會與體內的鈣相結合生成難溶性的草酸鈣，從而影響人體對鈣的吸收。如果烹飪前先把菠菜用沸水焯一下，即可去除菠菜中80%以上的草酸，還能減少澀味。
腹瀉的人不宜吃菠菜
加重腹瀉
2
菠菜具有一定滑腸作用，腹瀉的人最好別吃。
泌尿系統結石患者不宜吃菠菜
可加重結石病
3
草酸鈣結石和尿酸結石患者要盡量避免食用富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量是蔬菜中最高的，更應該格外的注意，可以選擇不吃。
高血壓也有性別歧視
警惕這些因素讓你血壓升高
【 黃豆芽|它是春季“腦黃金”,甘甜不上火,穩血糖,越吃越耳聰目明!】來源:約見名醫