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本文轉自：廣東中醫藥說到“神曲”|“神曲”，還能改善食欲促進消化？( 二 )


本文轉自：廣東中醫藥說到“神曲”|“神曲”，還能改善食欲促進消化？
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▲廣東神曲（建曲）
三
“同名異藥”之制法不同
廣東神曲工藝更為科學 ， 品質更有保障 。
六神曲制法是將苦杏仁、赤小豆粉碎成粗粉 ， 與面粉、麥麩混勻 ， 另取辣蓼、青蒿、蒼耳草加水煎煮 ， 過濾后濃縮成清膏 ， 趁熱與上述藥粉拌勻 ， 保持適當溫度和濕度 ， 自然發酵至表面遍生黃白色或灰白色霉衣 ， 取出 ， 切成小塊 ， 干燥即成 。
古法制作過程
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▲中藥六神曲
廣東神曲制法是以其六十二味藥中的青蒿、鳳尾草、辣蓼、蒼耳草分別粉碎成粗粉 ， 其余前胡等五十八味共粉碎成粗粉過篩；與上述粗粉混勻 ， 加入適量小麥粉和沸水 ， 制成曲團 ， 印塊 ， 干燥即成 。
當中可見：六神曲生藥含量只占18％ ， 其余72％為麥麩和面粉等輔料 ， 同時該產品采用自然發酵生產工藝 ， 微生物的繁殖及其代謝物不好控制 。 而廣東神曲含有62味藥材 ， 生藥含量達到81.2％ ， 同時生產工藝采用直接磨粉、混合、制塊、干燥工藝 ， 避免了自然發酵微生物不可控的缺點 ， 使產品質量穩定可靠 。
綜上所述 ， 六神曲與廣東神曲雖為同名 ， 實為兩藥 ， 其配方、制法、功效均不相同 。 六神曲配方簡單 ， 麥麩和面粉為主；發酵制法繁復 ， 質量不易控制；功效單一 ， 以消食為主 。 廣東神曲配方復雜 ， 兼顧面廣；制法簡單易于質控；功效除專于消食化滯、嘔吐泄瀉外 ， 還能用于暑濕感冒 ， 特別適用于南方地區濕熱氣候環境下的暑濕食滯諸證 。
四
神曲的現代研究
1.促進消化
神曲含有脂肪酶、胰酶、胃蛋白酶、淀粉酶、蔗糖酶等諸多消化酶 ， 可分解脂肪、蛋白質、多糖等 ， 便于腸道吸收 ， 擅長消米面食積 。 神曲能增加小鼠胃腸推進功能 ， 其中生品作用強于炒制品(酶不耐高溫) 。 但也有實驗證明 ， 炒黃、炒焦品也能較好地促進胃的分泌功能和增強胃腸的推進功能 ， 提示消化酶并非是神曲消導作用的唯一有效成分 。 神曲還能增強大鼠離體回腸平滑肌的收縮 ， 提高復方地芬諾酯所致胃腸動力障礙小鼠的腸推進率 ， 阿托品可對抗神曲對腸道的興奮作用 。 神曲袋泡劑能促進大鼠胃液分泌 ， 增加胃液中游離酸和胃蛋白酶 ， 保護幽門結扎引起的急性出血 。
2.改善食欲
神曲富含B族維生素、乳酸桿菌 ， 揮發油等 ， 能加快唾液 ， 胃液等多種消化液分泌 ， 能促進腸胃排空 ， 會讓人有種胃口大開 ， 食欲大增的感覺 ， 有助于改善食欲 。
3.調節腸道菌群狀態
神曲具有調節腸道微生態作用 ， 水煎液能降低脾虛小鼠的回腸組織中MDA含量,升高SOD、黃嘌呤氧化酶(xanthineoxidase,XOD)含量 ， 并對肝臟、腎臟和腸道病變具有調整和保護作用 。 用藥后小鼠糞便及結腸內容物觀察可見 ， 其中的腸桿菌、腸球菌數量顯著減少 ， 雙歧桿菌、乳桿菌和類桿菌數量明顯增多；組織學觀察小鼠腸壁肌層厚度增加 ， 杯狀細胞數量增加 ， 腸黏膜微絨毛排列紊亂和線粒體的腫脹得以改善 。
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▲制作神曲的六種原料
五
臨床應用
方1
配方：神曲30克 。
制法：神曲用開水沖泡 ， 去渣 。
用法：代茶飲 。
功效：可改善傷食、不思飲食、舌苔厚膩 。