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做蜜汁叉燒的方法

生活百科方法


做蜜汁叉燒的方法

文章插圖
1、豬肉(瘦)400克、叉燒醬1大羹、蠔油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克 。
2、將買回來的五花肉洗凈后擦干水分切成長條，老姜去皮后切成片，蔥切成段備用；取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬+酒和少許紅色素抓勻，最好使肉都浸在醬汁里 。
【做蜜汁叉燒的方法】3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉 。
4、腌制好后取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然后把肉放在烤網上 ， 將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜 ， 然后給烤盤換一張干凈的錫紙 。
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷一層蜂蜜 。
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反復刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可 。